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開封市應(yīng)該去哪報考西式面點師、人社部西式面點師

發(fā)布人：王老師發(fā)布時間：2019-09-27 17:06:21 閱讀量：文章熱度：熱門

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為

初級（國家職業(yè)資格五級）

中級（國家職業(yè)資格四級）

高級（國家職業(yè)資格三級）

技師（國家職業(yè)資格二級）

高級技師（國家職業(yè)資格一級）

西點師已成為高薪群體，收入堪比白領(lǐng)一族，高薪卻不忙碌，工作如同游戲，充滿了樂趣和藝術(shù)感，西點師就是一位藝術(shù)家，制作出好看又好吃的美食，受到大眾的熱捧。以培養(yǎng)面包房、餅屋、蛋糕房行政店長為目標(biāo)，重點傳西式糕點、蛋糕裱花制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西式名點制作，熟悉店面管理和設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛技藝和店堂管理的復(fù)合型人才。

西式面點師報考條件

1、年齡在18周歲以上;60周歲以下

2、身體健康并滿足申請從事的作業(yè)種類對身體的特殊要求;

3、經(jīng)醫(yī)院體檢合格且無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷;

4、初中及以上學(xué)歷;。

西式面點具有以下幾大特點。

（1）用料講究，富有營養(yǎng)

西式面點用料講究，無論哪個點心品種，其坯、餡及裝飾、點綴等用料都有各自的選料標(biāo)準(zhǔn)，各種原料之間也都有各自的用料比例，且大多數(shù)原料要求稱量準(zhǔn)確。

西式面點多以乳品、蛋品、糖類、油脂、面粉、干鮮水果等為常用原料，這些原料含有豐富的人體健康所必需的營養(yǎng)素，并且西式面點很注重制品的清潔衛(wèi)生。

（2）工藝性強，簡潔明快

西式面點制品不僅富有營養(yǎng)價值，而且每一個制品的加工都有各自獨特的工藝流程。所以，制作任何一道西點，每一步都必須按照工藝要求去做，這是一個西式面點師的基本要求。西式面點從造型到裝飾，每個圖案或線條都清晰可辨，簡潔明快，給人以賞心悅目的感覺，讓食用者一目了然，領(lǐng)會到制作者的創(chuàng)作意圖。

（3）口味清香，甜潤酥松

一個西式面點制品，無論是冷點還是熱點、甜點還是咸點，其口味都具有清香的特點。此外，因飲食習(xí)慣的原因，大部分西式面點都為甜食制品，且受原料、制法的影響，制品口感大多酥松可口。

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